Usaha kuliner merupakan salah satu bidang bisnis yang terus berkembang dari tahun ke tahun. Mulai dari gerobak makanan pinggir jalan, food truck, hingga restoran kekinian, semua punya peluang besar untuk meraup keuntungan. Namun, di balik semangat berbisnis itu, ada satu hal yang sering jadi sumber kebingungan atau bahkan konflik—yakni soal bagi hasil usaha kuliner.
Banyak pelaku usaha kuliner memulai bisnis bersama partner atau investor. Salah satu bentuk kerjasama yang umum digunakan adalah sistem bagi hasil. Sayangnya, tidak sedikit yang memulai tanpa panduan yang jelas, hingga akhirnya berujung pada ketidaksepakatan dan bahkan kerugian.
Oleh karena itu, penting bagi setiap pemilik atau calon pemilik bisnis kuliner untuk memahami cara kerja, prinsip dasar, serta simulasi dari sistem bagi hasil. Pada artikel ini, kita akan membahas secara deskriptif dan mendalam tentang bagi hasil usaha kuliner—mulai dari definisi, jenis model, hingga contoh perhitungannya.
Apa Itu Sistem Bagi Hasil Usaha Kuliner?
Bagi hasil usaha kuliner adalah bentuk kerjasama antara dua pihak atau lebih dalam menjalankan bisnis makanan dan minuman, di mana keuntungan yang diperoleh akan dibagi sesuai kesepakatan awal. Biasanya, sistem ini diterapkan ketika ada pihak yang memiliki modal, dan pihak lain yang menyediakan tenaga, waktu, atau manajemen usaha.
Konsep bagi hasil tidak hanya memperhitungkan untung, tetapi juga risiko. Oleh karena itu, transparansi dan kejelasan sejak awal adalah kunci utama. Semua pihak harus memahami komponen apa saja yang termasuk dalam perhitungan, mulai dari omzet, biaya operasional, hingga pengembalian modal.
Jenis-Jenis Sistem Bagi Hasil dalam Usaha Kuliner
Ada beberapa model umum yang sering digunakan dalam bagi hasil usaha kuliner. Masing-masing memiliki karakteristik dan cocok untuk kondisi berbeda:
1. Bagi Hasil Berdasarkan Keuntungan Bersih
Pola ini menghitung laba setelah semua biaya operasional dikurangi dari total pemasukan (omzet). Keuntungan bersih inilah yang kemudian dibagi sesuai persentase yang telah disepakati.
Kelebihan: Lebih adil karena mempertimbangkan biaya operasional
Kekurangan: Butuh pencatatan keuangan yang rapi dan akurat
2. Bagi Hasil Berdasarkan Omzet
Pola ini langsung membagi hasil dari omzet tanpa memperhitungkan biaya operasional. Umumnya digunakan untuk model usaha kemitraan dengan sistem franchise atau booth makanan ringan.
Kelebihan: Lebih sederhana dan cepat dihitung
Kekurangan: Risiko kerugian lebih besar bagi pelaku operasional
3. Bagi Hasil dengan Skema Pengembalian Modal
Dalam model ini, investor akan mendapatkan porsi yang lebih besar hingga modal awal kembali. Setelah itu, pembagian keuntungan akan disesuaikan dengan proporsi yang baru.
Kelebihan: Memberi rasa aman bagi investor
Kekurangan: Potensi ketidakseimbangan di awal perjalanan usaha
Komponen yang Perlu Dipertimbangkan dalam Bagi Hasil
Agar sistem bagi hasil usaha kuliner berjalan lancar dan adil, berikut beberapa hal yang perlu diperhitungkan dan disepakati sejak awal:
- Modal awal: Termasuk dana, aset, peralatan, dan bahan baku awal
- Peran masing-masing pihak: Apakah sebagai investor pasif atau turut mengelola usaha
- Biaya operasional: Gaji pegawai, listrik, air, bahan baku, sewa tempat
- Periode bagi hasil: Bulanan, kuartalan, atau tahunan
- Risiko usaha: Jika terjadi kerugian, siapa yang menanggung dan bagaimana solusinya
Simulasi Perhitungan Bagi Hasil Usaha Kuliner
Agar lebih mudah dipahami, mari kita lihat contoh simulasi perhitungan bagi hasil berdasarkan keuntungan bersih.
Studi Kasus:
Andi dan Budi sepakat membuka usaha kuliner. Andi sebagai investor menyetor modal Rp100 juta, dan Budi sebagai pengelola usaha. Mereka sepakat bagi hasil 60:40, di mana Andi mendapat 60% dan Budi 40% dari keuntungan bersih.
Data Bulan Pertama:
- Omzet: Rp50.000.000
- Biaya operasional (bahan baku, gaji, sewa, listrik, dll): Rp30.000.000
Keuntungan bersih = Rp50.000.000 – Rp30.000.000 = Rp20.000.000
Andi (60%) = Rp12.000.000
Budi (40%) = Rp8.000.000
Setelah modal Andi kembali, mereka sepakat mengubah persentase menjadi 50:50.
Tips Menyusun Perjanjian Bagi Hasil
Agar kerja sama tetap sehat dan profesional, sebaiknya dituangkan dalam perjanjian tertulis. Dokumen ini bisa mencakup:
- Identitas pihak yang terlibat
- Jumlah modal dan sumbernya
- Skema dan persentase pembagian hasil
- Periode evaluasi dan pembayaran
- Sanksi jika terjadi wanprestasi
Jika memungkinkan, sertakan juga notaris untuk menandatangani dokumen agar lebih kuat secara hukum. Selain itu, selalu lakukan evaluasi keuangan secara berkala. Gunakan sistem pencatatan keuangan yang rapi dan terbuka.
Untuk kamu yang ingin memulai usaha dan mengelola keuangan secara profesional, kamu bisa baca juga artikel Panduan Bagi Usaha Kuliner dari Blog Bank Mega.
Solusi Pendanaan dan Manajemen Keuangan untuk Usaha Kuliner
Selain perjanjian bagi hasil, kamu juga perlu memilih produk keuangan yang tepat. Bank Mega menyediakan berbagai layanan mulai dari tabungan bisnis, kartu kredit usaha, hingga pinjaman modal kerja yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan pelaku usaha kuliner.
Kamu bisa download aplikasi M-Smile untuk mengakses layanan digital dari Bank Mega, atau langsung kunjungi website resmi kami. Kamu juga bisa ajukan kartu kredit dalam 5 menit, langsung di-approve jika memenuhi syarat!
Bagi hasil usaha kuliner adalah solusi kerjasama yang populer dan fleksibel, namun tetap memerlukan perhitungan dan kesepakatan yang matang. Dengan memahami jenis-jenisnya, prinsip dasar pembagian, dan cara membuat simulasi, kamu bisa menjalankan usaha dengan lebih percaya diri dan minim konflik.
Jangan lupa, transparansi dan pencatatan keuangan yang rapi adalah fondasi utama dalam skema bagi hasil. Jika semua pihak merasa adil, kerja sama pun akan berjalan lebih sehat dan berkelanjutan.
