Resep Opor Ayam Sederhana, Cocok untuk Menu Lebaran

Lebaran rasanya tidak lengkap jika tidak ada opor ayam di atas meja makan Anda. Hidangan kuah santan yang gurih ini selalu jadi teman paling pas untuk ketupat atau lontong sayur. Banyak orang merasa takut masak opor sendiri karena pikir bumbunya sangat sulit atau ayamnya tidak bisa empuk. Padahal, Anda bisa buat opor yang enak dengan bahan-bahan simpel yang ada di dapur rumah. Berikut adalah resep opor ayam sederhana yang cocok untuk menu Lebaran bagi seluruh keluarga Anda.

Memasak untuk keluarga di hari raya adalah cara terbaik untuk tunjukkan rasa sayang. Bau harum dari dapur saat masak opor akan buat suasana rumah jadi lebih hangat dan ceria. Anda tidak perlu jadi ahli masak untuk bisa buat hidangan yang satu ini. Cukup ikuti langkah demi langkah yang ada di sini, maka opor ayam buatan Anda akan jadi rebutan semua tamu yang datang berkunjung. Mari kita mulai siapkan bahan dan alat masak kita sekarang juga agar hari kemenangan jadi lebih berkesan.

Bahan-Bahan yang Perlu Anda Siapkan

Siapkan bahan-bahan di bawah ini untuk porsi makan keluarga (sekitar 4 sampai 6 orang). Pastikan semua bahan dalam keadaan bersih dan segar agar rasa masakan jadi juara:

• 1 ekor ayam (potong jadi 8 atau 10 bagian kecil).
• 700 ml santan encer (dari kelapa asli lebih baik).
• 300 ml santan kental (untuk buat kuah makin gurih).
• 2 batang serai (pukul bagian bawahnya hingga pecah).
• 3 lembar daun salam segar.
• 3 cm lengkuas (pukul sedikit agar aromanya keluar).
• Garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
• Minyak goreng untuk tumis bumbu di awal.

Bumbu Halus (Haluskan Pakai Ulekan atau Blender):

• 8 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri (sangrai atau goreng sebentar agar wangi).
• 2 cm jahe.
• 1 sendok makan ketumbar bubuk.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.

Cara Membuat Opor Ayam Sederhana

Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini agar ayam jadi empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam tulang:

1. Siapkan Daging Ayam: Cuci bersih semua potongan ayam dengan air mengalir. Anda bisa rebus ayam sebentar saja (sekitar 5 menit) lalu buang air rebusan pertamanya. Cara ini bagus untuk buang bau amis dan sisa darah yang menempel pada ayam. Sisihkan ayam yang sudah bersih tadi.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan besar. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan serai, daun salam, dan juga lengkuas. Tumis terus sampai baunya harum dan warna bumbu berubah jadi agak kuning kecokelatan. Pastikan bumbu sudah matang agar opor tidak terasa langu atau mentah.
3. Masak Daging Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu yang sudah harum. Aduk-aduk terus sampai ayam berubah warna dan semua bumbu menempel rata pada kulit serta daging ayam.
4. Tuang Santan Encer: Masukkan santan encer ke dalam wajan secara perlahan. Tambahkan garam, sedikit gula, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera lidah Anda. Masak dengan api yang sedang saja sambil terus diaduk pelan agar santan tidak pecah. Tunggu sampai daging ayam jadi terasa empuk saat ditusuk pakai garpu.
5. Masukkan Santan Kental: Setelah ayam sudah empuk, tuangkan santan kental yang sudah disiapkan. Kecilkan api kompor dan terus aduk dengan lembut. Masak sebentar saja sampai kuah terlihat mendidih dan sedikit mengental. Jangan lupa untuk cicipi lagi rasa kuahnya, tambahkan garam jika dirasa masih kurang pas.
6. Sajikan dengan Cinta: Matikan api kompor dan pindahkan opor ayam ke dalam mangkuk saji yang cantik. Taburkan bawang goreng yang banyak di atasnya agar aroma dan rasanya makin enak dan terlihat mewah.

Tips Agar Opor Ayam Tidak Cepat Basi

Masakan yang pakai santan seperti opor memang butuh cara simpan yang benar agar tidak cepat basi. Pastikan Anda masak santan sampai benar-benar matang. Jika masih ada sisa untuk dimakan besok, tunggu sampai opor benar-benar dingin sebelum Anda tutup wadahnya. Masukkan ke dalam kulkas agar tetap segar. Saat ingin makan lagi, panaskan dengan api kecil saja sambil terus diaduk pelan agar rasa gurihnya tidak hilang.

Selain itu, jangan sering mengaduk opor dengan sendok yang bekas dipakai makan atau terkena ludah. Hal ini sering jadi alasan kenapa makanan bersantan jadi cepat berair dan rusak rasanya. Gunakan sendok bersih tiap kali ingin ambil porsi baru. Dengan cara ini, opor ayam buatan Anda bisa bertahan hingga dua atau tiga hari ke depan dengan rasa yang tetap nikmat.

Belanja Keperluan Lebaran Bersama Bank Mega

Menyiapkan hidangan spesial untuk hari raya memang butuh banyak tenaga dan juga biaya. Mulai dari beli ayam, kelapa, sampai bumbu-bumbu dapur lainnya. Agar uang di dalam saku tetap aman dan terkendali, Anda harus cerdik dalam pilih tempat belanja. Jangan sampai semua uang THR habis hanya untuk urusan dapur saja secara sia-sia.

Gunakan selalu Kartu Kredit Bank Mega saat Anda belanja bahan pokok di Transmart. Nikmati diskon sepuluh persen tiap hari yang buat total belanja Anda jadi jauh lebih murah. Selisih uang hasil diskon bisa Anda simpan untuk isi amplop Lebaran bagi sanak famili atau untuk jalan-jalan setelah hari raya usai. Belanja jadi lebih tenang karena harga yang Anda bayar adalah harga yang paling untung.

Baca juga: Menu Lebaran Lezat Tak Harus Mahal! Ini Tips Hematnya

Kesimpulan

Resep opor ayam sederhana ini adalah bukti bahwa masak menu istimewa tidak harus selalu sulit dan mahal. Dengan bahan yang pas dan rasa sayang, meja makan Anda akan penuh dengan kehangatan di hari yang fitri nanti. Selamat mencoba masak di rumah dan selamat merayakan hari kemenangan bersama semua orang tersayang!

Bank Mega Berizin dan Diawasi oleh Otoritas Jasa Keuangan & Bank Indonesia serta merupakan peserta penjaminan LPS