Ikan bakar kecap adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Hidangan ini biasanya terdiri dari ikan yang dibakar dengan bumbu rempah-rempah dan ditambahkan kecap manis yang memberikan rasa manis dan sedikit gurih pada ikan. Selain itu, hidangan ini juga bisa dilengkapi dengan sayuran yang juga dibakar bersama ikan.
Ikan yang sering digunakan untuk hidangan ikan bakar kecap adalah ikan tongkol, ikan kembung, ikan gurame, ikan nila, dan ikan kakap. Masing-masing jenis ikan memiliki tekstur dan rasa yang berbeda-beda, sehingga penggunaan jenis ikan yang tepat dapat mempengaruhi hasil akhir hidangan.
Berikut ini adalah resep ikan bakar kecap yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan tongkol
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk nipis, peras airnya
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 batang serai, iris tipis
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Lombok merah secukupnya, iris tipis (opsional)
Cara membuat:
Baca Juga: Jajanan Khas Lombok yang Paling Banyak dicari
Bersihkan ikan tongkol dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar ikan terasa lebih segar.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak selama 2-3 menit hingga bumbu meresap.
Siapkan alat panggang, seperti panggangan atau kompor gas dengan api kecil. Letakkan ikan di atas panggangan dan olesi dengan bumbu kecap yang telah dibuat sebelumnya.
Panggang ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Selama memanggang, olesi ikan dengan bumbu kecap secara teratur agar ikan meresap dengan baik.
Sajikan ikan bakar kecap bersama dengan nasi putih dan sayuran yang telah dibakar bersama ikan.
Tips:
Gunakan jenis ikan yang segar dan berkualitas baik agar hasil akhir hidangan lebih enak dan lezat.
Jika tidak suka rasa pedas, Anda bisa menghilangkan cabai merah dari bahan-bahan yang digunakan.
Jangan terlalu sering membolak-balik ikan saat memanggang agar tidak rusak dan mudah hancur.
Demikianlah resep ikan bakar kecap yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Selain bahan-bahan dan cara membuat yang telah disebutkan di atas, terdapat beberapa tambahan bahan dan variasi cara membuat ikan bakar kecap yang bisa Anda coba. Berikut adalah beberapa variasi resep ikan bakar kecap yang bisa dicoba:
Ikan Bakar Kecap Pedas
Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cabai rawit atau cabe merah yang telah dihaluskan pada bumbu kecap yang digunakan. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan tomat sebagai pelengkap.
Ikan Bakar Kecap Bawang Putih
Resep ini menggunakan banyak bawang putih sebagai bumbu utamanya. Cara membuatnya hampir sama dengan resep ikan bakar kecap yang telah disebutkan sebelumnya, hanya saja bawang putih yang digunakan lebih banyak. Anda bisa menambahkan irisan bawang merah dan tomat sebagai pelengkap.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang yang Mudah dan Praktis
Ikan Bakar Kecap Kacang Tanah
Resep ini menambahkan kacang tanah sebagai salah satu bahan bumbunya. Cara membuatnya hampir sama dengan resep ikan bakar kecap yang telah disebutkan sebelumnya, hanya saja kacang tanah yang telah dihaluskan ditambahkan pada bumbu kecap. Anda bisa menambahkan irisan bawang merah dan daun seledri sebagai pelengkap.
Ikan Bakar Kecap dengan Sayuran
Selain ikan, hidangan ikan bakar kecap juga bisa dilengkapi dengan sayuran yang dibakar bersama ikan. Beberapa sayuran yang cocok digunakan adalah terong, jagung, buncis, dan paprika. Sayuran tersebut bisa dipotong-potong sesuai selera dan dibakar bersama ikan.
Dalam menyajikan hidangan ikan bakar kecap, biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis pada hidangan ini untuk memberikan rasa segar yang lebih nikmat. Selamat mencoba!
