Sambal goreng kentang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal enak dan gurih. Masakan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal goreng kentang merupakan masakan yang terbuat dari bahan utama kentang yang digoreng dan dicampur dengan bumbu sambal yang pedas dan sedikit manis. Selain itu, sambal goreng kentang juga biasanya ditambahkan dengan berbagai bahan tambahan seperti tahu, tempe, dan kacang panjang untuk menambah cita rasa dan gizi dalam masakan ini.
Untuk membuat sambal goreng kentang, ada beberapa bahan dan bumbu yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah resep sambal goreng kentang yang dapat diikuti dengan mudah di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang
- 100 gram tahu
- 100 gram tempe
- 100 gram kacang panjang
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah kecil
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Baca Juga : 8 Oleh-Oleh Khas Lampung Yang Paling Populer
Cara membuat sambal goreng kentang:
- Kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil-kecil. Cuci bersih dan tiriskan.
- Potong tahu dan tempe menjadi dadu kecil-kecil. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Potong kacang panjang menjadi ukuran yang serupa dengan kentang.
- Haluskan cabai merah besar, cabai merah kecil, bawang merah, bawang putih, terasi, jahe, dan lengkuas.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam hingga harum.
- Masukkan kentang dan kacang panjang ke dalam wajan. Tambahkan air dan aduk rata. Tunggu hingga kentang dan kacang panjang lunak dan matang.
- Setelah kentang dan kacang panjang matang, masukkan tahu dan tempe ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga bumbu meresap dan semua bahan tercampur dengan baik.
- Angkat sambal goreng kentang dari wajan dan sajikan di atas piring.
Itulah resep sambal goreng kentang yang dapat diikuti dengan mudah di rumah. Namun, agar sambal goreng kentang yang dihasilkan lebih enak dan lezat, ada beberapa tips dan trik yang perlu ddiperhatikan. Berikut ini adalah beberapa tips dan trik dalam membuat sambal goreng kentang yang enak dan lezat:
Baca Juga : Makanan Khas Thailand Yang Mudah dijumpai di Indonesia
Pilih kentang yang tepat
Pilih kentang yang memiliki tekstur yang keras dan tidak mudah hancur saat digoreng. Jenis kentang yang paling cocok untuk membuat sambal goreng kentang adalah kentang jenis wortel atau kentang jenis katela.
Potong kentang dan bahan tambahan seragam
Untuk mendapatkan hasil yang enak dan merata, sebaiknya potong kentang dan bahan tambahan seperti tahu dan tempe dalam ukuran yang seragam.
Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng
Minyak goreng yang terlalu banyak dapat membuat sambal goreng kentang menjadi terlalu berminyak dan tidak sehat. Sebaiknya gunakan minyak goreng secukupnya agar masakan tetap enak dan sehat.
Tambahkan bumbu sesuai selera
Resep di atas merupakan resep dasar sambal goreng kentang. Namun, Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti daun jeruk, serai, atau bawang bombay untuk menambah cita rasa yang berbeda sesuai dengan selera Anda.
Gunakan wajan yang tepat
Pilih wajan yang tepat untuk membuat sambal goreng kentang. Sebaiknya gunakan wajan yang lebar dan dalam agar bahan-bahan dapat tercampur dengan baik dan merata.
Baca Juga : Resep Nasi Liwet Khas Sunda yang Enak
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Tambahkan garam dan gula secukupnya agar masakan tidak terlalu asin atau terlalu manis. Selain itu, jangan lupa untuk mencicipi masakan sebelum disajikan agar bumbu dapat diatur sesuai dengan selera.
Sajikan sambal goreng kentang dengan pelengkap
Sambal goreng kentang yang enak biasanya disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, telur rebus, dan lalapan. Pelengkap ini dapat menambah cita rasa dan keseimbangan nutrisi dalam masakan.
Sambal goreng kentang merupakan masakan yang sangat cocok dijadikan sebagai menu makan siang atau makan malam. Selain itu, masakan ini juga dapat disajikan dalam acara-acara tertentu seperti acara keluarga atau acara kantor. Dengan resep dan tips yang tepat, Anda dapat membuat sambal goreng kentang yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
